避免管理漏洞大白菜今天的價(jià)格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤；肉菜糧油的重量是否與實(shí)際相符……；無法掌控的市場變化等因素，致使客戶自營食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴最大的地方之一。 食堂若交予我司經(jīng)營，則客戶煩惱之事就變得簡單明了。只要與就餐員工同一立場，并對食堂監(jiān)督到位；如此在餐飲方面，既可避免工廠企業(yè)與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運(yùn)作，針對菜肴出品質(zhì)量，并作出相應(yīng)的警告與處罰! 相對于客戶自營食堂，此項(xiàng)足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢??！

勞資矛盾轉(zhuǎn)移員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對工廠企業(yè)。無形中加大了管理成本。 當(dāng)客戶將食堂承包予我司經(jīng)營時(shí)，客戶便與員工站在同一立場，員工的情緒矛頭指向只能由貴司轉(zhuǎn)向我司。 我司的每個(gè)食堂經(jīng)理或主管，均受過應(yīng)對特殊環(huán)境及服務(wù)體系的培訓(xùn)，并至少積累三年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)對食堂突發(fā)事件均有獨(dú)特的解決之道。

專業(yè)服務(wù)周到餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂經(jīng)營也不例外。 客戶自營食堂時(shí)，廚房員工與車間生產(chǎn)員工均屬工廠企業(yè)同事，無所謂誰服務(wù)誰，誰伺候誰；“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”；服務(wù)意識無從談起。使得員工用餐就好像求爺爺告奶奶一樣。小心翼翼生怕得罪食堂人員。這樣不利于工廠企業(yè)留住員工，易不利于招工。 “客戶是上帝”是我司一直灌輸給每個(gè)員工的理念。我司從成立之時(shí)便定位為服務(wù)公司，專業(yè)擅長餐飲服務(wù)客戶，應(yīng)對客戶合理及不合理的要求從不直接抗拒及對撞，而是將問題分析出來以期客戶理解。

人才靈活調(diào)換有了十幾年食堂經(jīng)營發(fā)展的基礎(chǔ)，目前我司常備一定數(shù)量的儲備干部（食堂主管及廚師）。平時(shí)各個(gè)食堂相互調(diào)配到各飯?zhí)脜f(xié)助各項(xiàng)工作學(xué)習(xí)培訓(xùn)，如有新進(jìn)食堂便可馬上起用。 我司還與新東方烹飪學(xué)校達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴廣攬烹飪及其管理人才。 按我司常規(guī)，食堂三個(gè)調(diào)換廚師一次，以求變換更多的菜式菜色，來滿足就餐員工的口味。調(diào)換廚師前應(yīng)預(yù)先告知客戶。

食品價(jià)格更易掌控相對于客戶自營食堂，食堂外包我司此項(xiàng)足以讓客戶在食堂餐飲方面更加省錢！ 我們長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，或早已跟相關(guān)廠家達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘?qū)嵙?yīng)商，以低于市場批發(fā)價(jià)直接從廠家發(fā)貨配送。并以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運(yùn)及經(jīng)營成本。 自營的采購基本上是由本地最近的市場采購，食品流通環(huán)節(jié)有區(qū)域運(yùn)營商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費(fèi)用，當(dāng)然還要承當(dāng)其中來回折騰的運(yùn)輸費(fèi)用。